徽州理学：
  理学是中国思想史上曾起过重大影响的学派，而在新安（后称徽州）的传播和影响尤深，世称"新安理学"。理学的奠基人洛阳程颢、程颐和集大成者婺源朱熹的祖籍均在歙县篁墩（今属屯溪），朱熹从师李侗，接受程颐的思想观点，后加以发挥，建立严密的理学思想体系。它融道家和禅学思想入儒学之中，使儒学蜕变为中国古代社会后半期的经典理论--理学。他认为"理"是至高和包罗一切的，故称"理学"。朱熹所说的"理"，实际上指封建伦理纲常。而且认为"理"是永恒存在的，企图使封建伦理永恒化。他还认为理和气不能相离，在哲学上发展了二程关于理气关系的学说。朱熹广收弟子，亲自讲学，门生遍布各地，有学术成就、政治建树者颇多，这使朱熹学派成为理学史上最有势力的学派。他曾三度回徽省亲，每次逗留数月，所以徽州从其学者甚众。学行最著的徽州弟子有歙县祝穆、吴昶，休宁程光、程永奇、汪莘、许文蔚，祁门谢琏等等。这些学生，讲学乡里，推崇理学，使徽州成为理学影响最深的地区。南宋理宗把朱熹"存天理，灭人欲"的思想，作为维护封建统治的理论根据加以推崇，追封死后的朱熹为太师、徽国公，亲自为歙县"紫阳书院"题额。从此，程朱理学成为徽州正统的学术思想。
  朱熹曾三度回徽省亲，每次逗留数月，所以徽州从其学者甚众。他们讲学乡里，推崇理学，使徽州成为理学影响最深的地区。新安理学的主要著作，有解释程朱理学命题的《性理字训讲义》、《太极图书》、《近思录注》，阐发程朱学术思想的《四书发明》、《书传纂疏》、《礼记集成》、《六典撮要》等。从南宋前期至清乾隆年间，新安理学在徽州维系了600多年，对徽州社会文化的发展产生了很大影响。

徽州朴学：
  朴学又称考据学，针对理学的空疏而言。经学有理、朴之别。朴学主张学问重史实依据，解经由文字入手，以音韵通训诂，以训诂通义理。新安理学培育了徽州文化深厚的理性主义传统。
  在中国经学史上，清代徽派朴学被称为皖派、皖学，皖学创始于江永而成于戴震。皖派的出现，是清代汉学发展达到高峰期的标志，也最终宣告了兴于宋、固于元、盛于明的新安理学作为一个学派的寥落。戴震是徽州朴学的集大成者，他的《孟子字义疏证》一书，在批判程朱理学方面有着振聋发聩的意义。但徽派朴学发展到后期，因繁琐考据，唯汉是求，研习内容脱离社会现实，弊端日益显露。民国年间，经学大师歙县吴承仕继承徽派朴学的治学方法，运用马克思主义的思想，对中国现代学术产生广泛深入的影响。
  新安理学培养了徽州文化深厚的理性主义传统。明末清初，歙县潭渡人黄生则由训诂入手治学，撰《字诂》，穷研文字声义相应之奥；又撰《义府》，详细考论经、史、子、集，辨证精核，开清代徽派考据之先河。较黄生稍晚的婺源人江永，一生潜心著述与教学，学识渊博，尤精三礼，有《周礼疑义举要》、《礼记训义释言》、《深衣考误》等著作。同期的歙县人汪绂，虽学无承师，但专意以考据治经，与黄、江同为徽派朴学的早期学者。
  黄生、江永、汪绂治经不废宋儒，至江永的学生戴震开始，摒弃宋儒的玄与空，把汉代训诂学作为研究学问的门径，故又称考据学为汉学。戴震每一字必求其义，一字之义，必本诸六书，贯群经以为定诂。他以考据训诂为主要治学方法，但又并不囿于汉儒，而是从实求真，不主一家。在中国经学史无前例，清代徽派朴学被称为皖派，皖派经学和皖学。皖学创造于江永而成于戴震，戴震的嫡传弟子段玉栽、王念孙和王念孙的儿子王引之，通过深入的考索，各在自己的领域卓然而立，成为皖派以至乾（隆）嘉（庆）学派的殿军。清代经学皖派与以惠栋为首的“吴”并称，两派的学术主张有很多共同点，相互影响，但皖派后出，学术成就超过吴派。吴派多治《周易》、《尚书》；皖派则精于小学、天算，尤擅三礼。吴派提倡复古，唯汉是好；皖派求真，敢于突破汉人旧学，提出己见，从名物训诂以通经义，以语义分析阐发哲学思想，运用科学方法，富于科学精神。皖派的出现，是清代汉学发展达到高峰期的标志，也最终宣告了兴于宋、固于元、盛于明的新安理学作为一个学派的廖落。戴震是徽州朴学的集大成者，他的《孟子字义疏证》一书，在批判程朱理学方面有着振聋发聩的意义。
  江永的学生程瑶田、金榜也是徽派朴学的佼佼者。程瑶田治学，以实物考证文献，开始了史料学同考古学相结合的新阶段。乾隆年间，歙县郑村西溪儒商汪梧凤宅居中的不蔬园，成了徽派朴学的习研交流中心。皖学奠基人江永曾在这里讲学，授徒六七年之久。戴震、程瑶田、金榜、汪肇隆等都在这里学习。戴震在入京前曾两馆不疏园。汪中、黄仲则等人亦常此聚会，诵习有诗书，切磋有师友，对徽派朴学的形成起着至关重要的作用。清代中后期著名的徽派朴学家还有洪榜、汪莱、凌迁堪、江有诰等。

新安医学：
  新安医学是中国传统医学中独树一帜的著名流派。它肇自北宋，盛于明清。自北清未，新安医家有540余人，其中225人撰、辑医学著作460余部，其中部分医籍东传朝鲜、日本。著名医家有北宋的张扩，南宋的张杲，元代的程汝清、王国瑞，明代的程充、汪机、吴正伦、吴昆，清代的程正通、程林、汪昂、吴谦、郑梅涧、汪文琦、程杏轩等。汪机、吴谦分别被誉为明、清四大医学之一。徐春圃的《古今医统大全》、程杏轩的《医述》等，已被列为中国十大古代医著。新安医学包括内、外、妇、儿、喉、眼、伤、疡、针灸、推拿各科，内容丰富，理论系统。
  明嘉靖以后，新安医学重视临床实践，去伪存真，甘于破旧创新。汪机提出“调补气血，固本培元”的医学思想，开创了新安医学的“培元派”先河。方有执认为张仲景《伤寒论》垂世远久，当有错简，竭20余年之精力，寻求端绪，撰成《伤寒论条辨》，称为“错简派”之组。喉科名医郑梅涧父子用养阴清润之法，治疗白喉，开创了喉科医学史上的“养阴清润派”。徐春浦发起组织的“宅人医会”，是中国最早的医学学术团体。这些成就在新安医学乃至整个中医学的继承和发展中，都起了很大作用。
  新安医学专科齐全，世代相传，形成很多的“家族链”，至今不息。如始于南宋的“医博”黄孝通的“黄氏妇科”，至今已有二十五世，代不乏人，延续至今的还有明代余午亭和吴正伦创办的“内科”，清代王雪健创始的《新安王氏医学》、郑于丰、郑于蕃创始的“南园喉科”、“西园喉科”等。这些专科，内容丰富，经验独特，在中医学发展史上具有重要地位。随着新安医著的外传，还对日本、朝鲜及东南亚各国的医学发展发挥了积极作用。
新安医学主要著作：
  《医说》宋代歙县人张昊撰，新安医学的经典著作。
  《眼科宝籍》明代著名医学家程玠（歙县人）著。
  《石山医案》明代汪机（祁门县城人）著。
  以及《名医类案》（我国第一部总结历代医案的专著）、《本草蒙荃》、《慎斋遗书》、《古今医统大全》等等。

新安画派：
  新安绘画源元流长。“新安画派”的奠基者是明代休宁人丁瓒、丁云鹏父子及歙人李流芳等。明末休宁画家程嘉遂、李永昌等崇尚倪瓒，枯笔皴擦，简而深厚，开始形成“新安画派”之风格。但真正形成“新安画派”并在中国画坛独放异彩，则是以明末清初“海阳四家”（江韬、查士标、孙逸、汪之瑞）的出现为标志。这些出生于黄山脚下处于改朝换代之际的遗民画家，深怀苍凉孤傲之情，主张师法自然，寄情山水，绘画风格趋于枯淡、幽冷，体现出超尘拔俗和凛若冰霜的气质。“新安画派”的领袖是江韬（法名弘仁，别号渐江、梅花古衲）。自明万历至清乾隆间，“新安画派”画家有70余人。现代后继者中名声最大的首推黄宾虹大师。
  天都画派：指明代后期存在于黄山周围的一个画家群。这一群体成员都是黄山附近休宁和歙县两地人，并且都是以黄山为主要图写对象，画风趋近元代画家倪云林。“天都画派”名称的首倡者为清初画家龚贤。
  黄山画派：是指清朝初年扎根黄山，潜心体味黄山真景，描绘黄山神妙绝伦的境象，在山水画史上独辟蹊径，勇于创新的一个不同籍贯的山水画家群。“黄山画派”作为一个专有名称提出的年代较晚，由现代画家黄宾虹、潘天寿、贺天健等人归纳而成。公认的黄山画派的代表人物为渐江、梅清、石涛，除此以外，还有如程鸣、释弘智、僧雪庄、释半山、法若真等一批左右成就的画家。黄山画派成员所属范围和时限都比新安画派和天都画派宽泛，黄山画派之得名士因为这一画家群皆以黄山为绘画主题，且形成独特的风格。而画家本人不一定是黄山人或天都人、新安人。近、现代很多著名的画家如黄宾虹、张大千、汪采白、刘海粟、赖少其等诸人，均可归入这一流派。
   海阳四家：指的是明末清初渐江、查士标、孙逸、汪之瑞四画家。其中后三人为休宁人，渐江也与休宁关系密切，所以后人就以休宁的别名“海阳"来统称这四位新安画派绘画大师。

版画雕刻：
  徽派版画是明代中叶兴起于徽州的一个版画流派，是徽籍画家、刻工通力合作的艺术结晶。它以白描手法造型，富丽精工，典雅静穆，抒情气息浓厚。明代徽籍著名画家丁云鹏、吴廷羽、郑重、雪庄等，都曾为版刻绘画。徽派版画的刻工，往往也是画家，深谙绘画意境，刀法技高一筹。明代，歙县虬村黄姓刻工人才辈出，独傲艺林。从明正统至清道光间，黄姓刻工插图刻画的图书达240余部。明末，流寓南京的休宁人胡正言，创“拱花”套印技法，印制的《十竹斋画谱》、《十竹斋笺谱》，开创了古代套色版画的先河。
  徽派版画：肇端于墨模镌刻，明万历年起，墨模中墨面图案的镌刻技术，逐步移植到版画镌刻上来，遂形成徽派版画，至清初，发展到高峰，在海内外独步一时，产量之多，种类之富，技艺之高皆达到空前的地步。徽排版画的艺术特色，是依靠白描手法来造型，线条细如毛发，柔如绢丝，一扫过去粗壮健雄之风，适应明中期以后的社会风尚，以工整、秀丽、缜密而妩媚的情调见长，抒情气息浓厚。技法上舍弃大面积的黑白对比，以线条的粗细、曲直、起落、翻简、疏密、来表现事物的远近、体积、空间和质量的关系。徽排版画的经典之作很多，如黄应泰明万历元年（1573年）雕版的《帝鉴图说》等等。到19世纪中叶后，随着近代西洋版画传入中国和近代印刷术的兴起，徽派版画才渐趋于消沉。
  徽派刻书：在我国雕版印书史上，明代徽州刻本有着相当重要的地位。徽州刻本的历史自南宋始，至明初已有相当规模，其时歙县“刻铺比比皆是，时人有刻，必求歙工”。徽州自朱熹之后，文书渐开，学风很盛，读书藏书之家日渐增多。尤其在明中期以后，徽商崛起，刻印书籍成为社会百业中一个获利丰厚的时髦行业，在财力雄厚、经营有术的徽商开发下，徽州刻书业更为迅速发展起来，使徽州成了全国四大刻书中心之一。徽州刻本可上与宋板比美，下与苏杭争价，很快跻身于全国刻书业的前列。
  徽派印章：早在先秦时代，我国就产生了金石艺术。秦始皇统一六国后，规定天子印章称“玺”，臣民印章称“印”。徽派篆刻，始于休宁人何震，尤以晚清黟县黄士陵崛起，创“黟山派”。

戏曲乐舞：
  徽剧是一个古老、悠久、艺术遗产十分丰富的剧种。起始阶段流行于徽州及安庆、池州、太平一带，的在南方亦流传甚广，对许多剧种产生过巨大影响。它的剧目很丰富，共约有传统剧目1404个，能见到的本即有753个。其内容从列国纷争、宫迁大事、神仙鬼怪到民间生活故事，应有尽有。徽剧的音乐、唱腔优美、完整。主要可分青阳腔、四平腔、徽昆、吹腔、拨子、二簧、西皮、花腔小调共九类。而以吹腔、拨子、皮簧为主要声腔。吹腔轻柔委婉，情意绵绵；拨子高亢激昂，苍劲豪迈；皮簧则比较通俗流畅，与京剧的皮簧相近但更粗犷、古朴。徽剧的表演艺术更是丰富多彩，技艺精湛。文戏以载歌载舞、委婉细腻其特点；武戏以粗犷、炽热、功夫精深、善于高台跌扑而震惊观众。生活小戏以浓郁的乡土气息和风趣、诙谐和语言吸引着观众。舞台画面多采多姿，具有雕塑造型美。
  清初，徽剧盛行于安徽及江浙一带，在南方流布甚广；清中期，风靡全国。清乾隆年间，"三庆"、"春台"、"四喜"、"和春"四大徽班先后进入北京演出，名噪华夏，这就是著名的徽班进京。清道光、咸丰年间，徽剧在北京同湖北汉剧等剧种结合，逐渐演变成京剧。清代后期，京剧兴盛，徽剧艺人多改学新腔，但徽剧在徽州部分地区仍然流行。徽剧是一个包罗万象、五彩缤纷的艺术宝库，是新安文化灿烂篇章的重要一页。
  徽州乐舞：徽州人历喜歌舞。民间歌舞广为流行，丰富多彩。徽州民歌有山歌、舞歌、号子、小调和新民歌等。音调带有鲜明的江南色彩，古朴、典雅、委婉、高亢。流行在太平、黟县青弋江流域的《放排.上滩号子》，是放排工人在急水滩上泥水背纤，为减少劳动强度，焕发劳动力量的集体创作，而今仍在水运工人中流行。徽州民俗小调尤具特色，如民间婚礼中的《哭轿》、《接房》、《敬酒》、《交杯》、《撤帐》等，与婚礼仪式紧密配合，成套演唱，饶有兴味。徽州民间舞蹈素来盛行，流传至今的还有仗鼓舞、扑蝶舞、狮子舞、蚌壳舞、龙凤舞、麒麟舞等等。据1983年安徽省民间舞蹈调查，徽州保留的民间舞蹈就有40多个。这些舞蹈，大大丰富了徽州民间的文化生活，至今还发挥着他们的重要作用。
  目连戏：发源于徽州，流传甚广的重要剧种。目连戏专演《目连救母》戏文，明代万历年间祁门人郑之珍作《目连救母劝善戏文》，以一个戏开创了一个新剧种。目连戏以连台本戏的形式，完整的故事内容，丰富多彩的表演艺术等之于戏曲舞台，称为一个古朴、通俗、独具风采的大剧种。
  采茶戏：流传于祁门县的一带的地方剧种。源自江西，原名叫“饶河调”。清初流传至闪里、历口、奇岭等地，经过老艺人的继承和发展，形成具有茶乡特色的祁门采茶戏。采茶戏曲调优美，有西皮、唢呐皮、二凡、反二凡、拨子、秦腔、高二凡吹腔、文词、南词、北词、花调等数十种。
徽州地区的其他剧种还有傀儡戏等等。